亚洲永久免费|自拍偷精品亚洲手机在线|在线观看国产一区|国产中文字幕在线观看|日本电影一区二区

公司新聞

美國AII埃登威微量氧分析儀及水活度儀在天津的應用情況及原理介紹

美國AII埃登威微量氧分析儀及水活度儀在天津的應用情況及原理介紹 代表處|分公司|全資子公司|總代理|價格|品牌|批發(fā)|上海分公司|北京辦

水活性(Water Activity,又稱水分活度、水活度,簡寫aw)指的是在密閉空間中,某一種食物的平衡蒸氣壓與相同溫度下純水的飽滿蒸氣壓的比值。純水的水活性等于1。0。水活性所測量的是食物中的自在水分子,而這些水分子是微生物生殖和存活品。大部份生鮮食物的水活性是0。99,而能夠遏止大都**增長的水活性大約是0。91。美國AII埃登威微量氧分析儀及水活度儀在天津的應用情況及原理介紹產(chǎn)品:微量氮分析儀|益康煙氣分析儀|LPDT露點儀|美國深特露點儀|美國AII微量氧分析儀|便攜式露點儀|Presens頂空分析儀|藥品殘氧儀|XPDM便攜式露點儀|氧分析儀GPR-1200|氧分析儀價格|益康煙氣分析儀|進口煙氣分析儀|便攜式微量氧分析儀|進口露點儀|進口氧分析儀|PTI彎曲挺度儀|Frank-PTI儀器|儀器維修|硫化氫氣體分析儀|露點儀校準


羅卓尼克水活性與食物質(zhì)量食物按束縛水的程度分為四類,依水活性及水含量的改變對微生物的成長,酶活性、水解及氧化反應、非酶褐變的影響,第四類水活性為1,乃純水系統(tǒng),在食物中可能出現(xiàn)在礦泉水類的產(chǎn)品。

三類水活性在0。8—0。99之間食物微生物易滋長,酶活性高,化學反應敏捷進行。二類區(qū)間水活性在0。25—0。8,此時**不能成長,霉菌及酵母活性亦削減,乃至不能成長,酶活性下降,化學反應速率亦下降。當水活性介于二類與一類之間,水含量在3%—7%,食物質(zhì)量安穩(wěn),微生物不成長,油脂氧化速率低。水分再下降則油脂氧化進步,易生油耗味,故食物若含少數(shù)水油脂氧化進行。美國AII埃登威微量氧分析儀及水活度儀在天津的應用情況及原理介紹

滲透壓與水活性的聯(lián)系以食物而論,水活性與滲透壓其實是一體兩面的聯(lián)系,兩者可由理論式中導出:Aw:WATER ACTIVITYAw=p/po (1)P:樣品于密閉容器中顯示的水蒸氣分壓。Po:相同溫度時,純水的飽滿水蒸氣壓。π=K*RTIn(AW) (2)π:滲透壓(OSP)K:樣品特性系數(shù)∴ Aw=eTE/(-KRT) (3—1)或 Aw=10π/(-2。303KRT) (3—2)小川氏在1988年的陳述(注)中指出,液體的滲透壓可由其組成之具有滲透壓物質(zhì)成分份額有聯(lián)系,據(jù)第三項有關(guān)核算式導算出總合滲透壓理論值(表4),而由實驗當食物液體之滲透壓值大于122atm時,可具有避免酵母及乳酸桿菌滋長及產(chǎn)氣才能,按捺生菌數(shù)的添加,延長產(chǎn)品的壽數(shù)。美國AII埃登威微量氧分析儀及水活度儀在天津的應用情況及原理介紹

有關(guān)滲透壓、水活性核算方程式本文供給方程式僅摘記原方程式的一部分,使用EXCEL文檔格局編制而成。(表3)付注定論,中西式速食業(yè)及超市生鮮食物業(yè)蓬勃發(fā)展,沾、烤、煮、腌用調(diào)料醬產(chǎn)品遭到歡迎,此產(chǎn)質(zhì)量量安穩(wěn)**性問題須慎重處理,由于顧及食物原有風味的保存等要素,不摻入人工防腐劑且采用商業(yè)**方式出產(chǎn),故食物保存性與配方規(guī)劃技能層面的聯(lián)系密切,筆者推薦以下列程序猜測產(chǎn)品的Aw及OSP值為其保存性的根據(jù)。配方組成—→OSP—→Aw—→產(chǎn)膜才能—→產(chǎn)品保存性—→產(chǎn)氣才能。羅卓尼克水分活度儀被其使用規(guī)模廣泛,包含乳品工業(yè)、飲料工業(yè)、藥業(yè)保健、酒類發(fā)酵、糖果工業(yè)、烘焙餅業(yè)、調(diào)味工業(yè)、日用化工、動物飼料及冷凍冷藏食物加工均可使用此原理來加以予知,產(chǎn)品在貨架及儲運過程的質(zhì)量的條件可接受考驗。

更多美國AII埃登威微量氧分析儀及水活度儀在天津的應用情況及原理介紹信息請直接致電埃登威上海021-55581219

滬公網(wǎng)安備 31010902002468號